1、自然干燥：如果想把桂花曬干的話，可以選擇自然干燥的方法，自然干燥就是把準備好的新鮮桂花，放在陰涼干燥的地方，保持空氣流通 。用自然風將桂花吹干，這種方法是非常不錯的，如果選擇直接把它放到太陽底下曬干的話，那么會使其中的一些香精油物質流失的太多 ， 而且是花香味也會消失，所以選擇自然干燥的方法是最佳的曬干方式 。
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2、常溫下壓制：用常溫壓制的方法也可以讓桂花變成桂花干，這種方法是比較特殊的一種方法，首先要準備好適量的新鮮桂花，然后把它放到吸濕紙內，再將它放到平板上，然后在頂端壓上一個重物 ， 可以選擇用一塊磚頭壓在上面 。再把它擺放到空氣流通的地方，保持空氣流通，用這種方法一般壓制1~2天以后，就需要更換吸濕紙，更換兩次左右就可以了 。
