雁肉被世界衛生組織列為綠色食品之首 。雁全身是寶，營養價值和藥用價值高 。雁養殖投資少見效快，飼養成本低 ， 是21世紀最值得投資的養殖項目 。大雁的養殖技術：可以飼養前屋后的空地、果園等 。雁養殖廠建在水庫旁邊比較好 。各種雜草干粉都可以成為主要飼料，在草原旺季，每天上午放養1小時 ， 下午放養1小時即可 。
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一、雁的養殖前景
雁肉是世界公認的最珍貴最細致的三大美食之一，是中國人民大會堂指的晚宴食品 。雁肉被世界衛生組織列為綠色食品之首 。雁全身是寶，營養價值和藥用價值高 。雁養殖投資少見效快 ， 飼養成本低，是21世紀最值得投資的養殖項目 。
1、雁的食用價值
（1）大雁的肉是肉類的寶物，野外放養的大雁在天然食物鏈的環境中成長 ， 大雁在飛翔的過程中燃燒體內的脂肪，促進肌肉中的活性物質和耐寒性、耐力等營養素的合成 ， 充分賦予鳥類極高的營養藥用價值 。
（2）雁是草食性動物，是安全肉類 。目前 ， 農業部加大力度實施產業結構調整，減少與人爭糧的動物飼養比例，大力發展草食性動物飼養比例 。雁在野生狀態下培育，其肉好吃，天然、綠色、無公害、生態、環境保護、野味，雁肉受到人們的喜愛，不僅營養價值高，而且肉質柔軟，口感細膩純香 ， 味道獨特，野味濃厚 。烹飪后香味撲鼻，新鮮香味持久，香味濃郁，味道長 。
（3）雁肉不僅味道鮮嫩，脂肪熔點低，一般在28度熔融，容易被人體消化吸收 。其他動物脂肪熔化需要38度以上，難以被人體消化吸收，相反膽固醇附著在人體血管內壁上，動脈硬化 。因此，國外將雁肉作為21世紀的優先綠色保健食品 。雁的市場前景非常廣闊 。
2、雁的經濟價值
雁的全身是寶 ， 雁的肥肝含有人體生長發育所需的卵磷脂、甘油三脂、脫氧核糖核酸等營養物質，被歐美人視為罕見的料理珍品，每公斤雁的肥肝可以賣到35美元 ， 經常沒有價格，差距很大 。大雁每公斤約80元至100元 。大雁的硬羽毛可以制作工藝品的絨毛是高級羽絨服的填充材料，每公斤的絨毛約700元 。一只雁只拔毛的收入可達30元以上 。雁養殖的經濟效益很高 。
3、雁的藥用價值
（1）雁肫鹽制風干后可制成風味獨特的雁肫干，是不可多得的上等佳肴 。根據中國古代的《本草綱目》、《日本草》、《女兒食療》、《隨息居飲食譜》等十幾部藥典、食譜，雁肉除了美麗獨特之外，還具有很多藥用補充功能：可以補充五臟、陰益氣、暖胃、健康 。其肉性味甘平，進入肺、腎、肝 。有活血祛風、清熱解毒、祛風寒、強筋骨、益陽氣、暖腑效果的風濕病、類風濕病、腎虧損、陽衰、氣血不足、氣短乏力、貧血、脫發等疾病 。其膽具有清熱、咳嗽、消除痔瘡等功能的雁血、掌皮等作為藥用，是各大藥廠爭相購買的藥物原料 。
（2）現代醫學證明 ， 常食雁肉不僅具有增強身體免疫力、促進人體生長發育、養顏益壽、防老化等保健作用 。另外，對降低血壓、降低血脂、降低膽固醇、預防冠心病、腦血栓和血管硬化、預防和控制糖尿病等有顯著效果 。
（3）雁肉抗癌作用好，現代科學研究證明 ， 世界上只有兩種動物不會得癌癥，一種是海鯊，另一種是雁 。科學研究表明 ， 癌癥不僅含有大量不飽和脂肪酸、鐵、鋅、硒維生素a、b、尼克酸、賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸和微量元素，還含有大量免疫球蛋白、亞油酸、抗癌因素等活性物質，這些物質的其他動物目前，癌癥已被醫學界指定為研究提取抗癌因子成分的主要原料 ， 廣泛應用于癌癥等疾病的臨床治療 。特別是人體本身不能合成亞油酸，只能在食物中攝取 。因此，人們經常吃癌癥肉可以增加人體的抗癌因子 ， 提高身體的免疫力、抗癌、抗三高等具有特殊的醫療效果 。
4、雁的營養價值
（1）雁的肉味不僅美味，營養價值和藥用價值也很高 。根據營養學家的測試分析，癌癥肉中富含人體所需的鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質要素和賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸，以及人體生長發育所需的蛋磷酸、甘油三脂、脫氧核酸等維生素營養物質 。
（2）每100克雁肉中卵磷脂含量高達4.7-8克，DNA和DNA9-13.5克，蛋白質20.98克，脂肪11.62克 ， 磷196.5毫克，鈣48.05毫克，鐵8.71毫克，鋅1.36毫克 ， 硒17.68微克，無機鹽1.17克，維生素A，鉀 ， 鈉等十多種微量元素 。
（3）雁肥肝的不飽和脂肪酸含量高達65-68%，其中軟脂酸為21-22%，亞油酸為1-2%，16稀酸為3-4% ， 肉蔻酸為1% 。
（4）科學分析充分說明，雁肉營養豐富，遠遠高于其他動物營養，是理想的高蛋白質、低脂肪低膽固醇的最佳綠色動物源保健食品 。因此 ， 雁肉被世界衛生組織列為綠色食品之首 。
二、大雁的養殖技術
1、雁養殖投資少
（1）雁養殖的養殖棚非常簡單，可以飼養前屋后的空地、林間的空地、果園、荒山等 。雁養殖廠建在水庫旁邊比較好 。
（2）因為雁是喜水鳥類 。家庭式養殖幾千元就能養殖，開雁養殖廠看規模大小 。小規模養殖雁投資1-2萬元即可，中等投資5-20萬元，大型雁養殖基地在50-200萬元之間，經濟能力建議開始建立小型雁養殖場 。養殖技術和銷路成熟后擴大規模 。
2、雁養殖效果快
（1）野生情況下，雁性成熟需要3年，一雄一雌，年產蛋4-8枚 。人工養殖時 ， 一雄可雌，性成熟時間為8-9個月，年產蛋量初產25枚左右 。
（2）雁發育速度快，雁雛從出殼到30日齡可長到1.25斤，60日齡可長到2.5斤 ， 90日齡可長到3.5-4.5斤 。4-6個月就可以拿出商品雁 。商品雁可以賣到420元，約60元每斤 。當然，最重要的是根據當地的情況，如果在城市的養殖雁很少的話，價格也會上漲 。
3、雁飼養成本低
飼料成本低 ， 來源豐富，70%-90%秸稈粉、干草粉，雁對食物有普遍適應性 。從各種青草、蔬菜、蔬菜到蘆葦、青綠秸稈，從麥秸、玉米秸、豆秸到各種雜草干粉都可以成為主要飼料，只要沒有青刺就可以 。此外 ， 只需添加10%-30%的精料和少量添加劑 。
4、雁抗病性強
抗病性強，病少，雁以植物性食物為食，具有很強的抗病性 。在所有鳥類養殖中，癌癥是最難生病的種類，在飼養過程中發現厭食 ， 離開群體的個人 ， 可以給予適量的磺胺類藥物 。外傷個人傷口對策，斗爭簡單，傳染現象少 。
5、雁養殖勞動強度小
野生雁怕人，但人工馴養的雁性格溫和，戀人，不僅可以養活 ， 還可以養活，一個人可以養活近千只，節省時間，節省勞力，在草原旺季，每天上午放養1小時 ， 下午放養1小時即可 。
6、雁養殖是新型產業
【大雁養殖前景和技術，附經濟價值 大雁養殖利潤及成本】雁是我國最先馴養的特鳥，國內方面剛開始，現在正處于苗的發售階段，海外還是空白的，市場差距很大，誰占領商機，有財富 ， 市現在養殖中最有前途的項目之一 。
