1、輔料：油菜心100克,胡蘿卜25克 。
2、調料：醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉制）20克,香油2克,辣椒油2克 。
3、將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝干水分 。
4、豆腐切成長為4厘米的菱形塊 ， 用沸水焯一下 。
5、 油菜心洗凈，劈成單葉 。
6、蔥、姜切成末 。
7、胡蘿卜去皮，切成小菱形片 。
8、將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋 。
9、鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒 ， 添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、愛情椒 ， 再放入豆腐，燒開后轉用中火燉15分鐘 。
【豬盤腸燉豆腐做法咋做好吃 豬盤腸燉豆腐的家常做法】10、放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可 。
