1、 羊頭一般煮半小時到四十五分鐘就熟 。羊頭一般煮半小時到四十五分鐘就熟 。羊頭煮之前要放在冷水中浸泡2小時，用板刷反復刷洗頭皮，刷得越白越好，還要把羊口、鼻、耳內(nèi)的臟物刷出，洗凈瀝干水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便于煮熟后拆骨 。
2、煮熟后，羊頭瀝凈水，切時先將羊臉子放在案板上，刀刃向外，刀背向里，傾斜成20°角，每隔1 。5毫米距離片入一刀，片成較薄的大坡刀片 。羊舌也片成同樣的片 。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛軟骨（羊腦髓不切），均立著刀切成薄片 。
【羊羔頭煮多長時間就熟了 羊頭一般煮多長時間就熟了】3、切片后 ， 按不同部位分別盛入盤內(nèi) ， 撒上椒鹽即可食用 。
