魚香茄餅怎么做魚香茄餅怎么做能又脆不軟_生活知道

1、豬肉絞碎與鹽、生粉10克拌勻；面粉與適量清水調成厚糊。
2、茄子洗凈，去蒂、尾，斜切成2厘米厚的塊，中間再切一刀成夾狀，茄夾中填入適當絞肉。

3、油入鍋燒熱，茄夾蘸裹面糊后放入熱油中，炸至金黃色即撈起瀝油，排放在盤中。
【魚香茄餅怎么做魚香茄餅怎么做能又脆不軟】4、撒上適量蔥花、姜末、蒜末、豆瓣醬、高湯、醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、味精，生粉5克加水爆炒均勻，淋在茄餅上，即可上桌食用。