核心功效
【開水沖雞蛋的功效與作用 開水沖雞蛋的好處】預防動脈硬化、緩解便秘、滋潤肺部
簡介
開水沖雞蛋也可以叫做“雞蛋茶”，是先把雞蛋打開成漿狀，然后再用滾開的水沖開，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，通常情況下 ， 對于很多食物來說，只有中心溫度有75攝氏度，同時在這個溫度基礎下能夠維持半分鐘以上，雞蛋或許才能熟透 。
功效作用
1、預防動脈硬化，雞蛋中含有豐富的卵磷脂，能夠對老年人清除體內多余的膽固醇有所幫助，從而預防動脈硬化和血栓的形成 。中老年人發生心血管疾病的概率要比年輕人要多很多，畢竟人到老年，血管也開始老化了，血液流通速度變慢使得血液中的廢物容易堆積產生堵塞 ， 因此老年人要時刻預防動脈硬化 。
2、緩解便秘 ， 早上起來洗漱完畢，喝一碗開水沖的雞蛋能夠潤澤腸道 。在休眠許久之后，這一碗開水沖雞蛋補充了人體流失的營養，能夠幫助腸道分解細菌和病毒 。很多人都會存在便秘的情況，不僅僅讓整個人不舒服，讓身體健康受到影響 ， 長期下去還會引發痔瘡 。
3、滋潤肺部，開水沖雞蛋能夠幫助身體滋潤支氣管 ， 起到止咳潤肺的功效，讓肺部保持健康的狀態 。而在冬天正好也需要這樣一碗溫暖的開水沖雞蛋，提供給我們暖身的熱量，幫助我們迎接新一天的開始 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
肝炎患者、蛋白質過敏者、腎臟病患者
不宜同食
茶：茶葉當中含有鞣酸會和雞蛋當中的蛋白質相結合而影響蛋白質的吸收和利用 。
柿子：吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石 。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀 。
食用方法
開水沖雞蛋
需要準備兩個雞蛋，然后打在碗中，攪拌均勻之后，我們需要在雞蛋液中滴上兩滴香油 。然后雞蛋液攪拌均勻之后 。我們就要把雞蛋液倒在水中的水，一定要正在沸騰的時候就要倒雞蛋液 ， 而且我們在倒雞蛋液的時候，一定要慢慢的倒進去，當雞蛋液完全倒進去之后立刻就關火 。這個時候我們就可以往雞蛋里面放入一些冰糖或者是白糖 ， 晾涼之后就可以喝了 。
