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母雞怎么做好吃

清蒸經驗總結


母雞怎么做好吃

  • 母雞的制作要點：
  • 1.選用新鮮的母雞，去除內臟，清洗干凈 。
  • 2.用適量的鹽、生姜絲和料酒腌制30分鐘，提味 。
  • 3.將腌制好的雞放入沸水中焯水，去腥 。
  • 4.準備蔥、姜、蒜等調料 ， 切成細末備用 。
  • 5.鍋中熱油，放入蔥姜蒜末炒香 。
  • 6.將焯水后的雞放入炒料中煸炒至金黃色 。
  • 7.加入適量的清湯或水，再加入料酒、鹽、白胡椒粉調味 。
  • 8.蓋上鍋蓋，小火燉煮1小時，使雞肉入味 。
  • 9.最后加入蔥段，提鮮香，燉煮10分鐘即可 。
  • 10.上桌前撒上一些香菜末，口感更佳 。

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