1、食材：原味手抓餅6張，芋頭180g，紫薯80g，水30g，牛奶25g，綿白糖40g，肉松根據口味添加，雞蛋1個，原味沙拉醬3大勺 。
2、芋頭和紫薯去皮，切成小塊，放進耐熱大碗里 。
3、加入清水，蓋上保鮮膜，留一個小口，放進微波爐，高火5到7分鐘，把芋頭和紫薯打熟 。
4、芋頭紫薯從微波爐里取出，放到不燙手，壓碎成泥 。
5、加入白糖和牛奶，攪拌均勻成紫薯芋泥 。
6、面板上撒一些干面粉 ， 將手抓餅從冰箱里取出來，撕掉塑料膜放在干面粉上 。涂上紫薯芋泥，盡量涂均勻 ， 蓋上另一張手抓餅，用手壓實 。
7、擠上一些沙拉醬，鋪上一層肉松 。將手抓餅卷起來，盡量收緊，收尾處捏緊 。用刀切成大概2cm的厚片 。
【芋泥手抓餅做法 如何做出芋泥手抓餅】8、將卷放在烤盤上，涂上一層蛋液，側面也要涂到 。放入預熱好的烤箱中，220°上下火中上層烘烤大概15分鐘 ， 烤到表面金黃即可 。
