1、食材：鮮桂花10朵，雞皮糙山藥250克，桂花醬50克 ， 植物油500克（實耗約75克），白糖100克 ， 面粉100克，濕淀粉30克，干淀粉50克 。
2、鮮桂花摘洗干凈 。山藥洗凈剁成末 。
3、炒鍋上火，放入500克清水，下山藥末和白糖燒開，下濕淀粉調成糊，倒入一方盤中 ， 待凝結后取出，切成花塊 。
4、把面粉和干淀粉攪拌均勻 ， 放入適量水調成薄糊，把山藥華塊投入掛糊，攪拌5、炒鍋上火，放油燒至七成熱 ， 將掛糊的山藥花快，放入鍋中炸，并用手勺不斷地攪動，待山藥花塊炸至深黃色，撈出控油 。
【桂花山藥圖片 桂花山藥的做法】6、用適量清水與桂花醬拌勻 ， 放小鍋里，用小火燒開，再放入鮮桂花 ， 立即出鍋，將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成 。
