1、食材：鰱魚頭1個，生姜1塊 ， 大蒜5瓣，豆腐1塊，濃湯寶1盒 ， 黃瓜適量，料酒適量，生抽適量，油適量 ， 鹽適量，雞精適量 。
2、將魚頭清理干凈鱗片和腹內黑膜，用料酒和生抽腌10分鐘 。
3、姜切段，蒜切片，黃瓜擦絲，豆腐切塊備用 。【砂鍋魚頭豆腐的制作方法 砂鍋豆腐魚頭煲的做法竅門】
4、鍋中放少量油，將蒜片放入爆香 。
5、將腌好的魚頭用清水沖洗，然后用廚房紙吸干表面的水分 。然后將魚頭平攤放入鍋中油煎 。
6、待一面煎黃后，翻至另一面稍微煎一下即可 。
7、砂鍋洗凈擦干 ， 將煎好的魚頭鋪在砂鍋底部 。
8、姜片和濃湯寶放入砂鍋中，并一次性放入足夠的水，大火燒開后轉小火煲30分鐘 。
9、然后將切好的豆腐放入砂鍋中，轉中火 。
10、再次開鍋后，加入適量鹽和雞精調味，撒一點黃瓜絲即可食用 。
