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涼拌虎皮辣椒和皮蛋的做法

涼拌經驗總結


涼拌虎皮辣椒和皮蛋的做法

【涼拌虎皮辣椒和皮蛋的做法】涼拌虎皮辣椒的做法：
  1. 準備材料：虎皮辣椒、大蒜、豆豉、醬油、白糖、鹽 。
  2. 將虎皮辣椒洗凈，切成細絲，備用 。
  3. 大蒜切末，豆豉搗碎 。
  4. 炒鍋燒熱，倒入適量油，放入豆豉、大蒜炒香 。
  5. 加入適量醬油、白糖、鹽調味，煮至糖完全融化 。
  6. 將鍋中的調料倒入碗中，待涼備用 。
  7. 將切好的虎皮辣椒放入碗中，倒入調料，拌勻即可 。
皮蛋的做法：
  1. 準備材料：鴨蛋、茶葉、老抽、鹽 。
  2. 鴨蛋用針在底部扎一個小孔 。
  3. 將鴨蛋放入開水中煮熟，撈出晾涼備用 。
  4. 煮鍋加入適量水，放入茶葉、老抽、鹽煮沸 。
  5. 將晾涼的鴨蛋放入煮鍋中，用小火慢煮30分鐘 。
  6. 撈出放涼的鴨蛋，剝殼切塊即可 。

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