1、空氣解凍法：
【如何快速解凍 解凍小妙招】用空氣紙包裹著冷凍后的魚類、肉類 。因為肉類解凍后會析出大量的水分，空氣紙恰好可以妥帖包裹吸納，不讓冰箱水漬泛濫 。
2、流水解凍法：
凍結的食品急需食用時，可用流水解凍 。因為水的傳熱性能比空氣好 ， 解凍時間可縮短 。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸 ， 應帶有密封包裝，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差 。
3、微波爐解凍法：
微波爐利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉 ， 利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產生大量的熱能，使凍結的食品從里到表同時發熱，縮短了解凍時間 。
4、加熱解凍法：
對于經過蒸煮的熟制品經過冷凍后 ， 在解凍時可采用加熱解凍法 。但解凍時必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象 。
5、鹽水解凍法：
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水里徹底解凍 。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌 。
