三鮮餡餃子因為配料和不同地區習俗不同所以分為素三鮮和肉三鮮 ， 肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜;素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮，還有一種配料是豬肉、蝦仁、雞蛋 。
三鮮餡餃子是眾多餃子口味中的一種，是把三種食材剁碎混合而做成餡制成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異，它可以分為素三鮮和肉三鮮，肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜;素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮 ， 還有一種配料是豬肉、蝦仁、雞蛋 。配料也不完全就是固定的，可以選擇自己喜歡的食材也行 。
做法
1. 小麥面粉加入適量溫水，和勻備用;
2. 把對蝦去頭、去皮洗凈;
3. 韭菜洗凈切碎;
【三鮮餡餃子是哪三鮮 正宗三鮮餡餃子的做法】4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;
5. 把蝦切成大點塊;
6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味;
7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;
8. 將面團用搟面杖搟成多個薄皮 ， 分別放入適量餡 ， 包成餃子;9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可 。
