1、材料：豬里脊肉300克 ， 豆腐皮2張，蔥4根 。調料：醬油 ， 姜，料酒，香油，淀粉 ， 甜面醬，白糖，雞蛋清各適量 。
2、豬里脊切成細絲，倒入少許淀粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，腌制30分鐘；
3、將甜面醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；
4、豆腐皮洗干凈，和拌好的甜面醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘后待用；
5、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中；
6、鍋燒熱后倒油，倒入腌好的肉絲 ， 迅速劃散，炒至肉絲變色盛出；
7、鍋中留少許底油，放入少許姜絲，倒入蒸好的甜面醬 ， 再加少許醬油，炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒；
【醬香豆腐皮怎么做的 醬香豆腐皮怎么做】8、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤；
