饅頭蒸的時候開花了是什么原因饅頭蒸出來開花是什么原因_生活知道

1、蒸饅頭開花的原因有很多，最常見的是室內(nèi)溫差太大，我們可以在發(fā)酵的時候往面團里面加一些白糖，這樣就可以極大的縮短發(fā)面的時間，或者我們也可以將面團放到暖爐旁邊進行發(fā)酵，這樣2-3小時就會發(fā)酵成功。

【饅頭蒸的時候開花了是什么原因饅頭蒸出來開花是什么原因】2、另外還有一種比較常見的原因是面團在調(diào)制的時候不充分，沒有吸到足夠的水分，面筋網(wǎng)絡(luò)沒有漲潤展開，建議最好是邊揉面邊加水，不能一次性全部加進去，這樣揉勻之后就可以進行后續(xù)工作了。