1、主料：全麥面粉150克、高筋面粉50克、雞蛋2個(gè)、油麥菜5片、金針菇1把、黃瓜半根、胡蘿卜半根 。
2、輔料：清水120克 。
3、做法：
（1）準(zhǔn)備好所需食材 。
（2）將全麥粉、高筋面粉、清水倒入盆中，攪拌成絮狀，再手揉成團(tuán)，放置一旁醒面2小時(shí)以上，中途可以時(shí)不時(shí)揉下面團(tuán)；注意：一般面條面團(tuán)粉類和清水比例是1:1，但是我的是手動(dòng)壓面機(jī)，面團(tuán)太硬壓不出來，所以具體的比例請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整; 。
（3）醒面期間，準(zhǔn)備所有的配菜，清洗干凈后，稍微切碎或者擦成細(xì)絲，而雞蛋磕入碗中，倒入少許鹽和味達(dá)美臻品料酒，攪打出濃密氣泡; 。
（4）醒面完畢后，鍋中倒入適量清水大火煮沸，然后將面團(tuán)放入壓面機(jī)中壓出面團(tuán) ， 再將面條放入鍋中，大火煮沸，中途倒入3次半碗清水，真至面團(tuán)煮熟后撈出 ， 瀝干水分放入碗中備用:如果沒有壓面機(jī)，也可以用搟面杖搟成薄片，再切成細(xì)條; 。
（5）然后就著煮面水，將油麥菜、金針菇、胡蘿卜絲焯熟，而雞蛋炒熟 。
【五彩粉怎么做 五彩全麥粉的做法】（6）最后調(diào)一個(gè)靈魂料汁，生抽、醋、熟芝麻、辣子、白糖倒入碗中，攪拌均勻即可;關(guān)于調(diào)料，大家可以根據(jù)自己喜好調(diào)整，酸辣味、酸甜味、香辣味、芝麻味等等盡情發(fā)揮吧!減肥就少點(diǎn)油脂; 。
（7）最后淋上醬汁 ， 攪拌均勻就可以吃了 。
