1、食材：新鮮豬肉5斤、白酒2兩、鹽5兩、花椒粉3～4兩 。
2、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，將其切成3塊 ， 在皮子上用刀插上口 。
3、洗凈，放入塑料盆內 ， 撒上食鹽和花椒粉 ， 澆上白酒，然后用手搓揉攪拌均勻 。
4、蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）后再打開蓋子 。
5、將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿入豬肉之前預留的口，然后掛在屋檐下，盡可能高一點，這里要求一定要通風 。
6、這樣經過長時間的自然風干 ， 肉質顏色開始逐漸發生變化，一般在20天作用即可享用 。
【風干豬頭肉怎么做又軟又好吃 風干豬頭肉的吃法】7、風干的豬肉，可以直接蒸著吃 ， 或炒著吃 。
