1、食材：香椿150克、雞蛋1個、玉米淀粉1大勺、中筋面粉1大勺、水適量、精鹽1克、植物油適量 。
2、香椿頭 ， 選最嫩的部分，洗凈 。
3、水燒開焯燙30秒到1分鐘，撈出過涼 。
4、控一下水份 ， 放入少許鹽抓一下腌一會兒 。
5、容器內放入一個雞蛋，玉米淀粉中筋面粉各一半，加入適量清水 。
6、攪成面糊，面糊不要太稠，能掛在香椿葉上就行了 。
7、香椿在面糊里蘸一下 。
【香椿怎么做好吃? 香椿怎么做好吃又簡單】8、油燒至八成熱 ， 下入掛了面糊的香椿 。
9、炸至金黃色撈出控油 。
10、完成了 。
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