如果是因為溫度不夠發生不凝固的情況，可以將充好的姜汁撞奶放入微波爐中 ， 大火加熱1分鐘，或者直接放在鍋里蒸2分鐘，取出后就可以自然凝固了 。
姜汁撞奶不凝固補救方法
一般來說，牛奶溫度在70-80攝氏度的時候，蛋白酶活性最好，所以也是凝固效果最好的 。但是如果沒有達到這個溫度，就會造成姜汁撞奶不凝固的情況發生 。如果是因為溫度不夠沒有凝固，可以將充好的姜汁撞奶放入微波爐中，大火加熱1分鐘，或者直接放在鍋里蒸2分鐘 ， 取出后就可以自然凝固了 。
【姜汁撞奶不凝固補救方法 姜汁撞奶不凝固怎么辦】姜汁的多少也會決定是否凝固 ， 如果姜汁的分量不夠，做出來就會太?。?造成不凝固的現象，所以姜汁一定要足量 。還有就是在沖泡的時候 ， 姜汁不能倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁 ， 要一次性倒下去，不能斷，否則也會不凝固 。
