1、茄子洗凈瀝干切段，用蒸籠中火蒸約5～10分鐘蒸熟 。
2、蒸熟散熱片刻，將茄子撕成適當(dāng)粗細(xì)的條狀備用 。
【川味茄子的做法大全 正宗川味涼拌茄子的做法】
3、將涼拌醬汁的調(diào)味料食材放入攪拌盆中拌均勻備用 。
4、放入撕好的茄子條拌均勻，美味的川味涼拌茄子就完成了 。
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