紫米面餅的做法竅門紫米面餅的做法竅門是什么_生活知道

1、紫糯米洗凈瀝干水分，加340克水浸泡4小時以上，然后血糯米連同水倒入電飯煲按煮飯鍵，煮熟后加油和糖拌勻。
2、將所以面皮材料混合，揉成光滑面團，發酵至2倍大。

3、取出發酵好的面團再次揉勻，分割成6-7個小劑子。
4、取一個劑子搟成圓形的面皮，包上紫米餡。
5、捏緊收口，紫米餅全部包好后收口朝下，搟成圓形面餅，蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。
【紫米面餅的做法竅門紫米面餅的做法竅門是什么】6、電餅鐺加熱倒入油，放入做好的紫米餅胚，蓋上蓋子，中途可以加少許水，一面煎至金黃色后再翻面煎熟即可。