新鮮竹筍可以直接曬干嗎自家竹筍直接曬干可以嗎_曬干

1、自家竹筍不能直接曬干。
【新鮮竹筍可以直接曬干嗎自家竹筍直接曬干可以嗎】2、自家種植的竹筍中含有較多的草酸成分，所以在晾曬之前需要進行焯水處理，這樣能去除竹筍中的草酸，并且能使晾曬后的竹筍口感更加脆嫩。

3、竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。