芥菜咸蛋魚頭煲怎么做芥菜咸蛋魚頭煲怎么做才好吃_生活知道

【芥菜咸蛋魚頭煲怎么做芥菜咸蛋魚頭煲怎么做才好吃】材料：油3湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、鳙魚頭2個（約800克）、姜3片、水5碗、咸蛋1只、大芥菜3棵；
做法：
1、洗凈芥菜，摘好；把咸蛋磕入碗里；

2、魚頭除凈魚鰓，斬件，洗凈瀝干水，加入適量鹽、1湯匙料酒腌20分鐘；
3、熱鍋放3湯匙油，放魚頭和姜片，煎至微黃；
4、把清水倒入鍋里，煮開后轉中小火煮至魚頭軟爛，放入芥菜和咸蛋，用鍋鏟將咸蛋稍劃散壓爛，煮至熟。因魚頭和咸蛋有咸味，要試味后再下鹽，趁熱飲用。