1、羊肉750g，胡蘿卜200g，蔥20g，姜20g，香菜10g，鹽15g，糖15g，料酒10ml，老抽10g 。
2、羊肉買回來之后 ， 先行清洗干凈，然后放入熱水當中炒一下 。然后在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉 ， 直到燉爛了為止 。
3、然后，將胡蘿卜清洗之后 ， 切成塊，蔥切段、姜切片，備用 。
4、鍋中加入食用油，將胡蘿卜倒入鍋中翻炒，同時加入蔥、姜 ， 爆香之后把燉好的羊肉放進去一起翻炒 。
5、三分鐘后，放入糖、老抽、鹽和料酒，并加入適量的清水 ， 然后用大火把水燒開 。
【羊肉鍋仔的家常做法 鍋仔羊肉的做法視頻】6、等羊肉沸騰之后，再使用小火慢慢的燉上一刻鐘，等到胡蘿卜一戳即爛的時候，就可以出鍋了 。然后放點香菜、蔥花什么的，享受吧 。
