1、看外觀色澤，這是最簡單的方法 。米線通常是接近大米的自然色 ， 如果一看顏色很黃或者很白，就說明添加有食用膠或者增白劑 。
2、用打火機燒下 。燒完用手捏一捏，如果可以捏成碎末的 ， 并且沒有異味就說明里面不含膠 ， 如果燒完后還是很硬，而且刺鼻有異味就說明含有膠 。【如何判斷米線中是否含有塑料 怎樣判斷米線中是否含有添加劑】
3、用水浸泡 。添加食用膠的米線，煮熟后用筷子夾不易斷，不添加膠的放水里浸泡 ， 用筷子攪一攪就如同煮熟的稀飯一樣 。
4、看米線的湯色 。正常的米線在煮的過程中會使湯水變渾濁 ， 而塑料米線煮熟后表面不會起粉面 ， 水質依然是清的 。
5、看米線的透明度光滑度 。通過大米制作的米線會有些毛糙的感覺，如果有的米線看起來過于光滑透明就說明添加了一定的食用膠
