1、炸雞腿所需食材：雞腿6只、姜3片、蔥一根、蒜2瓣、面粉1斤、料酒1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、鹽1勺
2、腌制雞腿：首先將雞腿清洗干凈，在雞腿表面劃兩刀，放入盆中 ， 加入蔥、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和鹽腌制一夜 。
3、裹粉：腌制后的雞腿放入面粉中裹上粉，裹粉的過程要揉搓一下雞腿，這樣可以裹的更均勻 。裹好粉后用漏勺過一下水 ， 將雞腿打濕 ， 然后再次裹粉 ， 裹好粉之后將多余的粉抖掉 。
【雞腿怎么炸才酥脆肉嫩 雞腿怎么炸才會外皮酥脆】4、炸雞腿：鍋中倒油，油溫達到160度左右可以放入雞腿，雞腿在油鍋中炸8-10分鐘左右 ， 雞腿表面金黃 ， 即可撈出 。在雞腿上撒上孜然粉或者辣椒粉即可食用 。
