1、食材：餛飩皮500克、豬肉200克、芹菜200克、胡蘿卜50克、蔥10克、姜5克、蒜5克、香菜3克、小米辣1個、油2勺、香油1勺、一品鮮醬油2勺、蠔油2勺、香醋1勺、糖0.5勺、鹽2匙、味精0.2匙、香辣粉1勺；
【酸辣芹菜肉絲 酸辣芹菜鮮肉餛飩的做法】2、新鮮的豬肉放入蔥姜粒和一品鮮醬油、蠔油拌勻煨制二十分鐘入味 。
3、芹菜去根摘好放入開水中焯水斷生后立即放入冷水中過涼瀝干水份 。
4、芹菜剁成大小均勻的粒狀攥干水分 。
5、胡蘿卜切成小粒和芹菜一起放入肉餡中再放入油、鹽、味精、香油拌勻入味 。
6、取一個餛飩皮將適量的餡料放入中間 。
7、餛飩皮蓋過餡料對折 。
8、從兩側向中間對折形成一個花瓶形狀就包好了 。
9、精致漂亮的花瓶餛飩依次包好 。
10、鍋中燒開水放一點點鹽再下入餛飩大火煮熟即可 。
11、一品鮮醬油、蠔油、香辣粉、小米辣、蒜、香醋、香菜、糖放入容器中 。
12、用原汁原味的煮餛飩湯趁熱淋在調料碗中再放入餛飩就大功告成了 。
