1、食材：雞蛋200克、黃油20克、牛奶20克、料酒5克、鹽4克、胡椒3克、芝士20克、肉丁60克 。
2、雞蛋打入牛奶、料酒中，加入黑胡椒、鹽，攪拌均勻 。充分攪打 ， 讓空氣混入，蛋才會蓬松，然后用篩網過濾一遍蛋液 。
3、鍋內放入黃油 ， 開小火 ， 讓其融化開，慢慢融化 ， 不要著急，轉動鍋子讓鍋子每個地方都沾上黃油 。然后倒入全部的蛋液，用一個刮刀，在蛋液里快速的攪拌 。【歐姆蛋怎么做 歐姆蛋怎么做比較好吃】
4、慢慢蛋開始凝固了 ， 然后繼續攪拌，所有位置都要翻炒到 。下層蛋液開始凝固 。
5、然后就是考驗顛鍋的時候了，先把最靠近你的蛋對著過去，要小心的用刮刀折，把最里面部分再次對折過來，這時候可以關火，離火操作更容易成功 。
6、在中心撒上芝士碎，這里對芝士沒要求，自己喜歡就行了，芝士會在蛋上融化開 。慢慢的把蛋顛的底面轉過來，需要一點點顛好幾次 。然后蛋就做好了 。
7、然后煮個醬汁 ， 做個你自己喜歡的 ， 偷懶的人可以直接用番茄醬 。
8、撒上蔬菜，擺上肉餅，淋上醬汁，完美可口的歐姆蛋就做好啦 。
