酸菜的腌制腌制酸菜的方法_生活知道

1、材料：大白菜、鹽。
2、把大白菜去了外面的葉子，放一放，讓白菜散發一些水分。
3、再把收拾好的大白菜緊密地擺在缸里。【酸菜的腌制腌制酸菜的方法】

4、一邊擺白菜一邊放鹽，最后倒上水，再壓上一塊大青石頭。
5、過了二十多天，掀開那塊石頭。選擇性地從里面掏出一棵腌白菜，從外到里把菜葉撕掉，剩下里面的“菜心兒”，嘗上一口，酸了。這說明大白菜已經酸透，酸菜就腌制好了。