1、醋沒用對 ， 醋的品種會影響臘八蒜的顏色，像陳醋顏色比較深，在制作臘八蒜時如果使用食醋的話 ， 就容易對大蒜進行染色，從而導致臘八蒜顏色變黑 。如果想要臘八蒜顏色更加翠綠的話，腌制臘八蒜時最好使用米醋 。
【臘八蒜變黑了 臘八蒜發黑怎么回事】2、臘八蒜變質了，臘八蒜腌制好后如果不及時吃完 ， 長時間放置容易導致臘八蒜變質，而這種變質的臘八蒜顏色也是有點發黑 。
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