【發好的面有酵母味怎么辦 發面酵母味太大怎么辦】1、可在發面時加入適量白糖，能夠幫助酵母發酵，還會在一定程度上減少酵母的味道，一斤面粉可加入10克白糖 。
2、也可在發面后加入小蘇打或堿面，會形成一股面香味，從而降低酵母味道 。另外，發面時酵母的用量需要注意，一斤面粉放3-5克酵母即可 。
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