紅曲米是什么東西對身體有害嗎紅曲米是什么東西_生活知道

1、紅曲米是一種發酵米。
2、紅曲米以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。紅曲米的制作方法：首先將大米雜質去掉，用冷水浸泡一天反復蒸煮，加入紅曲霉菌后進行發酵，發酵時間20天左右。發酵期間需適當和空氣接觸，發酵好后要風干日曬幾個小時。
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