五糧金樽是宜賓五糧液股份有限公司全新推出的高檔白酒系列，屬于濃香型白酒 。五糧金樽酒是濃香型白酒，以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料精制而成，口感醇厚，入口回甘 ， 優中取優，至醇至真 。五糧金樽傳承傳統 ， 五糧協調配比 ， 固態發酵 ， 分層蒸餾，五糧精華完全融合統一，形成獨特風格 。
濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據 。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出 。
制作工藝：
香型白酒的大曲，著重于堆，覆蓋嚴密，以保潮為主 。培養期各工藝階段主要以翻曲來區分，階段不十分明顯 。窗戶的封啟以實際需要而定 。熱曲和晾曲，主要依賴翻曲操作，只有當制曲頂點溫度超越規定的工藝極限時，才進行翻曲，放潮降溫 。
【五糧金樽是五糧液嗎 四川五糧液金樽】
濃香型白酒因大曲用火的不同，主要是熱曲溫度頂點不同，分為中火曲和大火曲，實際即中溫曲和高溫曲 。一遍高溫曲的用曲量大，白酒的曲香味濃；中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡 。實際測定，中溫曲的糖化力、液化力、發酵力，都比高溫曲大 。為了互相補充，發揮各自的優異性能，有些白酒廠 ， 常把高溫曲和中溫曲配合使用，從而收到出酒率和質量兩者兼優的效果 。
