1、烤冷面面皮一張、生菜一葉、火腿一根、雞蛋一個、蟹柳一根、玉米油少許、蔥花少許醬適量 。
2、火腿去外包裝，從中間一分為二的切開 。大蔥切成小蔥花，生菜切成絲兒 。
【蟹柳烤冷面做法 自制蟹柳烤冷面】3、鍋中倒油，小火加熱，放入烤冷面面皮，拿出來一個小噴壺，對準烤冷面的四周噴 。
4、再面皮上面打一個雞蛋，用鍋鏟打散，攤在面皮上 。
5、趁著蛋液還沒有完全凝固，撒點兒白芝麻和蔥花 。
6、雞蛋大概凝固后，翻個面 。小火煎面皮的時，把火腿和蟹柳也煎一下 。
7、抹一層甜面醬 。
8、擺上火腿，撒上蔥花和生菜 。
9、兩端折疊回來，稍微定型一下即可 。
10、做好的烤冷面取出，切成小塊兒 。
