1、黃瓜保存的溫度控制，黃瓜對低溫極為敏感 ， 10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛 。因此 ， 黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝 。
【保存黃瓜的方法和技巧 如何保存黃瓜】2、黃瓜缸藏法保鮮方法 ， 將洗干凈的缸盛入100~200mm深的清涼水 ， 在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子 ， 或直接用帶孔的木板也可以 。將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向里，一直擺放到離缸口約100~130mm處為止 。黃瓜擺放完后，立即用牛皮紙蓋住缸口，并用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處 。
