1、對于剛挖出的新鮮嫩姜，先放在通風處幾天，將水份適當的吹干，然后用紙殼箱子裝好備用，這樣是可以放上一段時間不會壞的 。
2、準備好一個小桶 ， 往桶里裝上沙子，然后把生姜埋進沙子里就行 ， 這樣放在里面的生姜就不會壞也不會干了 ， 是一很好的保存方法 。
3、把買回來的生姜先洗凈 ， 然后切成薄片，裝入保鮮袋中，然后放入冷凍室快速冷凍 ， 等需要用的時候，要多少取多少，也是很方便的 。
4、如果買到生姜比較多，一時吃不完，可以把姜制成咸姜 。方法就是先把姜洗凈去皮 ， 然后稍微曬曬去除水分 ， 然后再放鹽腌制幾天，最后再把腌后的姜曬干就行 。
【鮮姜如何保存 新鮮生姜怎么保存】5、準備一個較大的干凈的罐 ， 然后把生姜洗凈，把生姜放在通風處，將水分吹干 ， 然后往罐里鋪層鹽再鋪層生姜，再生姜埋入鹽中 。
