【蘑菇要不要焯水 蘑菇要焯水嗎】1、燉蘑菇湯時，焯水是必須的 。
2、而且加水燉之前，肉片和蘑菇都最好先過一下油，炒香后再就加水燉，這樣蘑菇口感更香更滑，又鮮又嫩更美味，湯汁也更濃 。蘑菇的菌絲上，很容易藏污納垢，有很多灰塵和細(xì)菌，只有焯水才能處理干凈 。
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