【為什么蛋糕做出來不蓬松 蛋糕做出來不蓬松的原因是什么】1、蛋糕配方中油、水太多，沒有加適量的泡打粉，導(dǎo)致蛋糕被自身重量壓塌，不蓬松 。
2、面糊出筋，涼后回縮，導(dǎo)致不蓬松 。解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉 。
3、蛋白消泡：打發(fā)不足，或者打發(fā)中斷停留一段時間后再打，或者打蛋時間過長，加糖時機(jī)不對，都不容易達(dá)到干性發(fā)泡，這樣蛋白泡沫不穩(wěn)定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊體積減小，熟后的蛋糕體在涼后還要回縮，導(dǎo)致不蓬松 。
4、蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊相拌不勻，導(dǎo)致不蓬松 。
經(jīng)驗總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 蘋果為什么不能和香蕉放一起
- 螃蟹蒸完不紅為什么 螃蟹蒸完不紅的原因
- 糖炒柚子皮為什么那么苦
- 家庭自制蛋糕的做法 家庭自制蛋糕的制作方法
- 為什么要回家過年？這是我聽過的最好的答案！
- 在愛情中 男人跟你斷聯(lián)了，不要問他為什么，“這么做”你就贏了
- 為什么現(xiàn)在很多女生對“直男”的惡意如此之深？還不是他們做的一些行為實在讓人忍不了。|作為“直男”最讓女生的行為都有什么呢？
- 如果你們建立了良好的親密關(guān)系。|為什么一個女孩每天都找你聊天，卻不愿意回復(fù)你？
- 為什么樹葉會變黃掉落 樹葉會變黃掉落的原因
- 網(wǎng)紅臉 為什么不吃米面，體重會迅速下降？堅持不吃米面，真的能瘦嗎？