在陜西又很多的特色美食，其中面食是比較多的，陜西人基本上是以面食為主了 。那么以下哪種面食是陜西的特色美食？
以下哪種面食是陜西的特色美食臊子面 。
臊子面是陜西省漢族風(fēng)味小吃，臊子面在我國已經(jīng)有非常久的歷史，相傳子它起源于商朝，在清朝的時候就已經(jīng)聞名各地，它具有面條細長、口感柔韌、香味渾厚的特點，可分為數(shù)十個種類 。陜西地區(qū)的人們逢年過節(jié)的時候都喜歡吃臊子面 。
臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩 。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，以酸辣著稱 。岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味 。所謂煎、汪即面條要熱得燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色 。
臊子面對關(guān)中地區(qū)的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節(jié)、老人過壽、還是小孩滿月或是家里來了親朋都離不開臊子面 。
臊子面自己怎么做
原料：胡蘿卜、泡開的金針菜干、泡開的黑木耳、豆腐皮、五花肉、紅菜椒、土豆、寬面條、胡椒粉、鹽、玉米油、生姜、小蔥、老抽、金蔥、料酒、辣椒粉、五香粉、香菜、開水、米醋 。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好所有食材 。
第2步、把五花肉洗干凈切丁備用 。
第3步、把胡椒粉，料酒，老抽，鹽，放入切好的肉丁，腌制20分鐘入味
【陜西的特色美食是什么 臊子面自己怎么做】第4步、把雞蛋打碎、鍋里放油、攤成蛋皮、切絲切丁，備用 。
第5步、豆皮__切絲__切丁，備用第6步、把土豆，胡蘿卜，黑木耳，紅菜椒，金針菜，香菜，金蔥，小蔥，生姜，全部洗干凈切成丁備用 。
第7步、把所有調(diào)料按分量稱好，備用 。
第8步、鍋里倒入55克玉米油燒熱 。
第9步、把腌制好的肉倒入鍋內(nèi)用中火翻炒10秒種，接著倒入小蔥和姜翻炒10秒鐘，接著倒入辣椒粉翻炒30秒鐘，看到出紅油 。接著把五香粉倒入翻炒10秒鐘出香味 。那是滿屋飄香啊 。這時，開大火，倒入醬油和料酒爆香，再倒入醋，燒出醋味 。
第10步、醋味出來后，加入1000克開水燒開，加入胡蘿卜，黑木耳，金針菜，土豆，紅菜椒，豆腐皮，鹽，蓋鍋大火燒，10分鐘左右后嘗一下土豆是否爛了 。
第11步、如果土豆?fàn)€了，就可以把蛋皮丁和金蔥丁放入，燒5分鐘，臊子鹵就做好了 。
第12步、這是燒好的臊子鹵 。
第13步、寬面燒好撈出.
第14步、寬面澆上臊子鹵 。
第15步、灑上香菜攪拌一下就可以開吃了 。
標(biāo)簽：陜西特色美食什么臊子自己怎么
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