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【鐵棍山藥到底用不用焯水】1、炒制山藥的時(shí)候不需要焯水 ， 這樣可以防止?fàn)I養(yǎng)成分流失 。山藥中的黏性物質(zhì)如果用水沖洗 ， 可能會(huì)讓球蛋白遭受到破壞 ， 下鍋之前 ， 可以將山藥用水泡著 ， 這樣可以防止山藥變黑 。
2、山藥中含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、酶類物質(zhì)、維生素、每天適量吃 ， 可以為身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng) ， 還可以促進(jìn)新陳代謝 ， 起到一個(gè)提高身體免疫能力的作用 。
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