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1、穎果（caryopsis），是禾本科植物特有的果實(shí)類型，屬閉果的一種 。形小，果皮與種皮愈合不能分離，如稻、麥等俗稱為種子，實(shí)際為果實(shí)，即穎果 。
【何謂穎果】2、穎果指只含一粒種子，成熟時(shí)果皮與種皮愈合在一起，不能分離的一種閉果 。穎果是禾本科植物的一個(gè)重要特征，如水稻、玉米、小麥、大麥、燕麥、高粱、小米（粟）等糧食作物的果實(shí)都是穎果 。
3、穎果這一名稱得自小麥的花被，不同于其他大多數(shù)有花植物，小麥以及很多禾本科植物的花沒有明顯的花被，總苞片退化為穎片，苞片退化為外稃，小苞片退化為內(nèi)桴，花被退化為漿片 。成熟的小麥果實(shí)中穎片會(huì)包裹在種子表面，故而得名 。
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