文章插圖
【通渭縣特色美食有什么】通渭縣特色美食有什么有通渭蕎圈圈、通渭漿水面、通渭牛筋面、通渭油餅子、通渭油餅等 。
1、通渭蕎圈圈：通渭特產(chǎn)蕎圈圈以開水燙蕎麥面，拌小蘇打，調(diào)成糊狀，旋入特制的木勺，再浸入沸油鍋炸制而成 。
2、通渭漿水面：用新鮮的芹菜煮熟之后，加入原漿盛入干凈的陶瓷缸中，經(jīng)過數(shù)日發(fā)酵而成 。稠的稱酸菜，稀的叫漿水，清冽芳香 。
3、通渭牛筋面：牛筋面是通渭特色小吃之一 。口感軟滑，筋道，后味醇香 。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中 。一種小吃機(jī)器壓制而成，表面有細(xì)泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面 。用辣椒油，或芝麻醬，香油，牛肉醬等調(diào)味品拌制而成的面食 。
4、通渭油餅子：油餅子，則是用烙的方式 。發(fā)酵好的面粉搟成圓形一大張，熱油鍋滑入，轉(zhuǎn)動(dòng)，然后再翻再放油，中間依個(gè)人喜好雜入綠色如蔥等等，色相極佳，出鍋之后一切為四，層層疊起，金黃色發(fā)亮，卷起一大角，真是美不勝收 。相比油餅，較為家常，平常出行，即以此食 。吃了通渭的油餅子，到外面見著那些大餅，真是讓人眼睛都懶得睜 。
5、通渭油餅：油餅，精細(xì)小麥粉發(fā)面之后，搟成稍薄的圓餅，順勢(shì)在中間挖個(gè)小眼 。別的地方那些懶婦是直接切一刀，不似通渭婦女那般講規(guī)矩，放在滾開的胡麻油鍋中，三翻一轉(zhuǎn)圈之后，熟了 。外黃金亮，里嫩外酥，既用于祭祀，也用于春節(jié)走訪親戚，一家四個(gè) 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 西峽縣特色美食有什么
- 民樂縣特色美食有什么
- 偃師市特色美食有什么
- 葉城縣特色美食有什么
- 啟東市特色美食有什么
- 硯山縣特色美食有什么
- 前進(jìn)區(qū)特色美食有什么
- 伊寧縣特色美食有什么
- 西湖區(qū)特色美食有什么
- 淇濱區(qū)特色美食有什么