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【回鍋肉配菜有哪些】回鍋肉的配菜有青椒、洋蔥、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最經(jīng)典的搭配是青椒和蒜苗 。回鍋肉，是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列 。制作原料主要有豬后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨特、色澤紅亮、肥而不膩 。
回鍋肉：起源四川農(nóng)村地區(qū) 。古代時期稱作油爆鍋，四川地區(qū)大部分家庭都會制作 。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思 ?；劐伻庠诖ú酥械牡匚皇欠浅Ｖ匾?，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉 ?；劐伻馍阄毒闳?，是下飯菜中大部分人會選的菜 。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來制作回鍋肉，家常顧名思義，調(diào)料家家常有之意，故每一家制作出的味道都不相同，這一特性，也是賦予了回鍋肉這道菜獨特的魅力 。
