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劍閣縣特色美食有什么

知識經(jīng)驗涼面


劍閣縣特色美食有什么

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劍閣縣特色美食有什么有劍門豆花稀飯、女皇蒸涼面、劍門豆腐干、肉煎餅、核桃餅等 。
1、劍門豆花稀飯：豆花稀飯營養(yǎng)豐富、味道鮮美，人人喜吃 。但是制作工序繁多，平時也少做，有客或過年才做一次 。
2、女皇蒸涼面：女皇蒸涼面又稱廣元涼面，有酸、甜、麻、辣、香5味 。涼面色澤白凈、柔軟可口、綿韌不粘 。
【劍閣縣特色美食有什么】3、劍門豆腐干：劍門豆腐干是四川省廣元市劍閣縣的特產(chǎn) 。劍門豆腐干是指用劍門豆腐為原料，經(jīng)過壓榨，鹵制而成的口感好，營養(yǎng)價值高，采用真空包裝的綠色休閑食品，有多種風味 。相傳從三國蜀漢以來，就已經(jīng)有劍門豆腐的制作了 。
4、肉煎餅：肉煎餅 肉煎餅是把肉切成片狀，裹上稀面到鍋里文火煎熟，形狀以圓為優(yōu)，而且透明 。夏天，也用茄子當肉，炕成“茄餅” 。肉煎餅就稀飯，是劍門人的家常飯 。
5、核桃餅：廣元核桃以其個大，皮薄，籽粒飽滿，色澤深淺適度，香味濃郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，在發(fā)酵面上涂上辣椒、食鹽，做成圓餅，放入爐中烤熟即成核桃餅 。若搟成薄片烘烤，稱為“薄脆” 。特點：“核桃餅”松脆酥香、色澤金黃、十分可口 。

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