琺瑯鍋和搪瓷鍋的區(qū)別 _搪瓷

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琺瑯鍋和搪瓷鍋是同一種東西，搪瓷鍋的舊稱是琺瑯鍋。琺瑯鍋優(yōu)點導熱快，受熱均勻，保溫性能好。琺瑯鍋雖然預熱要比普通鍋慢，但預熱完成后它能保持一個穩(wěn)定的熱度，并用很小的火就能維持住這種狀態(tài) 。關(guān)掉火之后，鍋體也能保溫很長時間。
鍋體厚重，密封性好。琺瑯鍋鍋壁平均厚度達3.7mm ，鍋底為0.5mm 。也是因為這一點，烹飪食物時產(chǎn)生的蒸汽能更好地在鍋內(nèi)循環(huán)并鎖住，水沸騰時溫度可以超過100℃ ，而高壓鍋第一檔的溫度也就是108℃左右。所以可以把它看成一個微型高壓鍋。
【琺瑯鍋和搪瓷鍋的區(qū)別】搪瓷的優(yōu)點有金屬固有的機械強度和加工性能，又有涂層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒及可裝飾性。搪瓷起源于玻璃裝飾金屬。