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煮的食物有面條、水餃、餛飩、玉米、地瓜、土豆、山藥、大米、黑米、紅豆、黑豆、小米、玉米、高粱米等 。煮法通常是將食物及其它原料放置在鍋中，加入適量的湯汁或清水、調(diào)料，用武火煮沸后，再用文火煮熟 。適用于體小、質(zhì)軟類的原料 。所制食品口味清鮮、美味，是一種健康的飲食方式 。
【煮的食物有哪些】將處理好的原料放入足量湯水，用不同的加熱時(shí)間進(jìn)行加熱，待原料成熟時(shí)，即可出鍋的技法 。以水為介質(zhì)導(dǎo)熱技法中，煮法是用途最廣泛功能最齊全的技法 。熱極煮法是將初步熟處理的半成品咸腌漬上漿的生料放入鍋中，加入多量的湯汁或清水，先用旺火燒開，再改用中等火力加熱，調(diào)味成菜，原料為畜類、魚類、豆制品、蔬菜等 。做菜的方式有炒、滑、爆、煸、熘、熗、炸、煮、燙、糝、煎、蒙、貼、釀、卷、蒸、燒、燜、燉、攤、煨、燴、淖、烤、烘、粘、氽、糟、醉、沖、拌、鹵、熏、腌、臘、凍、醬等 。
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