甜玉米又稱蔬菜玉米，是歐美、韓國和日本等發(fā)達國家的主要蔬菜之一 。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞 。玉米本來是家常粗糧，不過今天要介紹下難得一見的三種玉米，甜粘鮮嫩的甜玉米、糯玉米和水果玉米，都是農(nóng)科院的新品種 。吃過后，，語老師王女士很浪漫地比喻說：“好像跟舌頭纏綿地談戀愛一樣 。”
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甜玉米個頭最大，顆粒也比較大，1個就有半斤的樣子;糯玉米個頭小一點，顆粒顏色也偏白些，閃亮的顆粒像玉石一樣光澤溫潤;水果玉米的樣子就跟糯玉米差不多，可是它是唯一能直接生吃的 。
甜玉米既能防皺紋抗衰老，又能抗心血管病，是一種很好的營養(yǎng)食品。玉米的主要營養(yǎng) 成分包括維生素B、鉀、磷和鐵，其中鉀可以增強心臟能力 。玉米中還富含抗氧化物維生素E和硒，人體每天需要的硒盡管很少，卻是最有效的防癌元素之一，是人們抗衰老與防病的佳品，因此也經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，下面小編就來介紹有關(guān)甜玉米的家常美食：
花菜甜玉米
原料：花菜，甜玉米 。
做法：花菜先掰成小花瓣，坐鍋點火，放入清水，下菜花，加點鹽煮至回軟，約7成熟時撈出，甜玉米從罐子里取出后先清洗一下，然后也焯一下水 。坐鍋點火，倒入少許油，至6成熱時將焯好的菜花和玉米粒炒勻，放入少許高湯、鹽、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋加上即成 。
玉米烙
原料：甜玉米一罐、干生粉30g、糖或者椒鹽
做法：打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分，用生粉拌勻 。鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平 。鍋放在火上，加少許熱油，并用手輕輕抖動并轉(zhuǎn)動鍋，使玉米餅凝固不粘鍋 。再倒入多點的熱油，煎5-6分鐘 。倒出油，這樣玉米烙就煎好了.為了美觀，可以改刀再裝盤 。
甜玉米豬腳湯
原料：甜玉米2根、豬腳2只、姜片5片、八瓣1只、清水適量、鹽5克 。
做法：豬腳洗干凈，在熱水里汆燙去除異味備用;甜玉米切段，備用;豬腳加適量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，維持旺火繼續(xù)煮15分鐘，打去浮沫;加入玉米轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮80分鐘，知道豬腳軟爛即可;最后加入鹽調(diào)味 。
奶香玉米
原料：甜玉米、鮮牛奶、黃油、白砂糖 。
做法：甜玉米剝?nèi)ネ馄ぃ谐?CM寬的小段;將250ML牛奶倒入鍋中，放入約10克黃油和適量白砂糖，大火燒沸后將玉米小段放入，用中火煮制約12分鐘，再蓋上蓋子悶15分鐘即可 。
蛋花玉米羹
原料：玉米兩根去芯，雞蛋一個，鹽，肉沫一點一點
【甜玉米抗老防皺又防病】 做法：肉沫清水小煮片刻做肉汁湯底，補充一下營養(yǎng)，其實不加肉沫也可以的;沸水把玉米肉倒入小煮，建議7分鐘就可以了熄火，把雞蛋打進湯，迅速攪渾均勻，再下點鹽花和糖，即成 。
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