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準備食材：鴨舌、姜、小米辣、花椒、八角、料酒、醬油、蠔油、糖、鹽、味精 。
新鮮的鴨舌在清水中浸泡二十分鐘 。
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浸泡好的鴨舌洗凈瀝干水分 。
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鍋中燒開水放入鴨舌同時倒入料酒焯水去除雜質(zhì)、腥味 。
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焯好水的鴨舌立即放入冷水中過涼后洗凈瀝干水分 。
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鴨舌放入鍋中添加適量清水放入姜、花椒、八角 。
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放入調(diào)味料醬油、蠔油、糖，開大火 。
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鴨舌鹵至湯汁不多時放入鹽和味精調(diào)味提鮮即可出鍋享用 。
【鴨舌怎么鹵】
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