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豆豉牛蛙的用料：牛蛙、風味豆豉、小米辣、蒜末、糖、生抽、甜椒、紅椒、洋蔥 。
步驟1、油熱7分下小米椒+蒜片翻炒1分鐘下洋蔥 。
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步驟2、洋蔥翻炒1分鐘下所有青椒和紅椒翻炒2分鐘 。
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步驟3、兩分鐘后下腌制過的牛蛙 。
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步驟4、翻炒牛蛙肉五成熟肉開始變白后，豆瓣醬和美極鮮醬油 。
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步驟5、翻炒5分鐘，少許糖和雞精 。
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步驟6、翻炒均勻即可出鍋 。
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【買回的豆豉怎樣炒好吃】豆豉是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料 。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達到一定程度時，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成 。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉 。
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