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1、上等砂鍋所選用的陶質(zhì)細(xì)膩，且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻 。
2、查看砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放是否平整，鍋體圓正，沒(méi)有突出的砂粒，鍋蓋緊密且不變形 。
3、砂鍋里裝入足量的水，檢查是否有滲漏現(xiàn)象，也可用手輕輕敲擊鍋體，聽(tīng)聲音是否清脆，如聲音沙啞說(shuō)明砂鍋有裂紋 。
砂鍋是一種炊具，傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫桑哂型庑裕叫裕瑐鳠峋鶆颍崧忍攸c(diǎn) 。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚(yú)頭等 。
【怎樣挑選好的無(wú)毒砂鍋】由于制作工藝與原料問(wèn)題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒 。針對(duì)傳統(tǒng)砂鍋的這一問(wèn)題，近十年，經(jīng)過(guò)研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實(shí)用性 。
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